破壁机打米浆有什么好处（打米浆的正确步骤）

大家好，今天来为大家解答破壁机打米浆有什么好处（打米浆的正确步骤）这个问题的一些问题点，包括怎么做卷筒粉的米浆也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 大米发糕用什么发酵具体步骤
2. 小米胡萝卜破壁机的做法
3. 哪位大师指点下米皮烫浆最好的方法
4. 怎么做卷筒粉的米浆
5. 米浆有酒味怎么做的

大米发糕用什么发酵具体步骤

食材清单：大米250克、清水150毫升、米酒15毫升、糖50克、酵母3克、面粉40克、小苏打2克。

制作步骤：

1、先来泡米，250克大米洗净后加水泡发；

2、沥掉水后倒入料理机中，另外加150毫升清水，15毫升米酒，50克白糖，打成细腻的米浆，一定要细腻一些，这样做出来的口感才会好；

3、打成细腻的浆后加3克酵母，40克面粉，继续打几秒，只要没有干面粉颗粒就行；

4、将混合好的米浆倒入大碗中，盖上保鲜膜醒发至体积的1.5倍大，也可以放冰箱冷藏发酵过夜，低温发酵做出来的口感会更细腻一些；

5、醒好的米浆表面会有大气泡，加2克小苏打，搅拌至顺滑细腻的状态；

6、小碗刷油防粘，倒入米浆，七分满就够了，装入碗中后静置十分钟，静置的时候就可以提前烧水了；

7、面糊静置10分钟以后震一下小碗，去除表面的大气泡，然后放入上汽的蒸锅中，大火蒸40分钟，关火后焖5分钟避免塌陷再出锅，稍微的放凉后脱模，完整的大米发糕就做好了。

小米胡萝卜破壁机的做法

1、用料主料：小米100克、胡萝卜100克、粉条10克、青菜100克辅料：花生适量、黄豆适量、盐3克、五香粉1克

2、为了早上起来快速做好，我晚上就在电饭煲中预煮了花生米和黄豆。如果是用来做晚餐，可以下午煮这些。

3、用水把小米泡上。一般泡3个小时左右就行了

4、早上把泡好的小米加适量水和五香粉用破壁机磨成米浆，我是省事加了五香粉，用炒香的八角花椒等和小米一起磨浆更棒哦

5、锅中加水，放适量盐，先把粉条和胡萝卜丝放入煮开

6、把磨好的米浆倒入煮熟。里面的绿色的我切把马兰头切碎了，忘记拍了，后面又特别加入了些马兰头，汤煮熟了青菜洗净放入

哪位大师指点下米皮烫浆最好的方法

先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。

2.泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。

3.然后倒出来后准备开水烫浆，这一步是米皮是否能成功的关键，烫浆做出来的米皮更劲道有嚼劲。按照一斤米浆300毫升开水去添加，我一共加了1200毫升。

4.边倒边搅拌，一定要慢慢地加，如果你一次性全部倒进去的话，米浆就烫熟了还会有疙瘩，这样做出来的米皮会泛青。

怎么做卷筒粉的米浆

卷筒粉的米浆制作方法如下：制作卷筒粉的米浆方法非常简单。首先，需要准备好适量的米粉，将米粉加入开水中，搅拌均匀后加入凉水，再用筛子过滤掉杂质。接着，将米浆放入锅中加热，不断搅拌至浆状。制作卷筒粉的米浆过程简单，且易于掌握。制作卷筒粉的米浆时，可以根据自己的口味添加调味料，例如盐、味精、葱、姜等，以增添口感。此外，也可以加入肉、鸡蛋、豆腐等食材，制作出丰富多样的卷筒粉。需要注意的是，在制作卷筒粉的过程中，应该保持锅内火力适中，以免糊锅。

米浆有酒味怎么做的

材料

新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。

做法

1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。

2、米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。

3、米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。

4、倒入模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干，我用的是黄桃干和蔓越莓干。

5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成。

小诀窍

米浆一定要搅拌至顺滑无颗粒，可先进行一次搅拌，然后先把米浆倒出，将残留在破壁机壁上的米粉颗粒冲洗干净后，倒入米浆再搅拌一次就很细腻了。

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