柱侯酱替代品有哪些？柱侯酱的替代食材如何选择？

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于柱侯酱替代品有哪些？柱侯酱的替代食材如何选择？和柱侯酱炖猪肉正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享柱侯酱替代品有哪些？柱侯酱的替代食材如何选择？以及柱侯酱炖猪肉正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 柱侯酱红烧牛肉怎么做
2. 海天柱候酱煮肉的用法
3. 新买的柱侯酱打不开怎么办
4. 柱侯酱焖鱼头正宗做法
5. 柱侯酱炖猪肉正宗做法

柱侯酱红烧牛肉怎么做

用料:

牛腩500克

牛筋150克左右

柱候酱一大勺

生抽一大勺

老抽大半勺

干辣椒四根

花椒40颗

大葱两段

料酒一大勺

冰糖一小块或者不放

草果一个

干姜一小块

陈皮一块

做法:

步骤1

牛肉泡水沥干，冷水下锅煮开去除浮沫，温水或热水冲干净备用。

步骤2

把牛腩里的肥肉，用不粘锅煸炒出油，如果觉得麻烦就直接放油。加入干辣椒花椒葱段炒香，倒入牛肉翻炒变色。

步骤3

加入一大勺料酒，等挥发差不多，把牛肉倒入高压锅，加入齐过牛肉的热水，放入香料。

这时候不放调料。

步骤4

高压锅定15分钟程序，到时间后放压，把牛肉倒入珐琅锅或其他炖锅。（放压的好处是下一步很容易加热）

步骤5

加入一大勺生抽，一大勺柱候酱，大半勺老抽，大火烧开后转小火30分钟，这个时间不严格，看你对肉软烂的要求。高压锅出来的已经能吃，但是只有慢炖才入味。

步骤6

加入切成丁的杏鲍菇，开大火收汁，我倒了一碗汤出来准备做面卤汁收好了，杏鲍菇也熟了。

小贴士

柱候酱本身咸，而且味道原料都很多，不需要太多调料了。

海天柱候酱煮肉的用法

柱候酱的用法

1、柱侯酱鸡腿

【材料】鸡腿2只、柱侯酱20g、食用油、盐适量

【做法】

1、平底锅中放入适量油，烧至六成热时放入鸡腿小火煎炒至表面变色。

2、放入一大勺柱侯酱略炒，再添入适量清水，加盖，中火煮开。

3、煮至汤汁将干时放入少许盐调味，拌匀后即可出锅。

柱侯酱是佛山传统名特产品之一。是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调馔中的上乘酱料。适用于烹调风味独特的信侯鸡、鹅、鸭，并可焖制各种肉类。

新买的柱侯酱打不开怎么办

工具材料：

热毛巾

比较坚硬的东西，比如勺柄，螺丝刀，小刀，凿子等

操作方法

01

用热毛巾热敷瓶盖，利用热胀冷缩原理，大约几分钟擦干水分，拧开

02

用螺丝刀或者小刀从瓶盖下端插进去一点，利用杠杆原理往上撬一下，注意力度，以免损害玻璃制品造成伤害，这个原理是使瓶盖稍微松弛，进去一些空气，轻轻一拧便可以打开了。03

还有就是把瓶子倒过来使劲拍瓶底，使瓶内大气压一致，再拧就拧开了

柱侯酱焖鱼头正宗做法

食材用料

鱼头1个，柱侯酱半勺，蚝油1勺，生抽1勺，蒜苗3根，红辣椒1/4个，芹菜5根，盐微量，油适量

柱侯酱焖鱼头的做法步骤：

步骤1

锅烧热，放入油（占半个锅底），将鱼头放入，开小火，单面煎5分钟，再翻面煎8分钟左右

步骤2

蒜苗切5厘米段，红辣椒切圈，芹菜切10厘米段。将蒜苗炒香。

步骤3

将鱼头铲出，锅里加一锅底水，放入柱侯酱，用勺化开，再加入盐（不够咸的话加入酱油），再加入油，放入蒜苗，辣椒，煮一下，再放入鱼头焖。等菜快熟的时候放入芹菜，差不多就起锅。

柱侯酱炖猪肉正宗做法

烹饪步骤：

1.五花肉，放锅内汆一下

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2.汆到7,8分熟，转入电炖锅，加3勺侯柱酱。200ml的水。稍微试试看味道。

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3.电炖锅调到焖煮档。

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4.焖煮1个半小时到2个小时。

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5.出锅，切成薄片，装盘即可。

关于本次柱侯酱替代品有哪些？柱侯酱的替代食材如何选择？和柱侯酱炖猪肉正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。