8寸蛋糕胚子厚度

1、8寸蛋糕胚子厚度？厚度为5～7cm。

2、8寸蛋糕胚子用料：牛奶50克，鸡蛋4个，低筋面粉80克，玉米油40克，柠檬汁3滴，细砂糖60克，糖20克。

3、做法：预备两个无水无油的深盆，打入4颗鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入20克糖搅拌化开，放油搅拌，放牛奶搅拌，再把低筋面粉过筛后放入搅拌。

4、蛋清里加入柠檬汁，将60克分两次加入，第一次放30克糖用打蛋器打发能画出纹路，第二次再加30克糖打到快速提起时可以出尖尖就可以了。

5、可以出尖尖、可以放到冰箱去冷藏几分钟，烤箱170度预热，将三分之一的蛋清放入蛋黄中上下翻拌，再倒入剩下的蛋清中搅拌。

6、然后悬高倒入8寸模型中震平，立刻放入预热好的烤箱中层，用的长帝烤箱，115度30分钟，130度20分钟。