红糖猪脚姜的做法

红糖猪脚姜的做法

● 步骤①【处理猪脚】

新鲜猪脚一只清洗干净，在制作前先把猪脚用火烧一遍，烧至猪脚表面焦黄，再把猪脚刷洗干净，然后把猪脚砍块备用。

（猪脚用火烧一遍可以把表面细毛去除，同时还可以去掉猪脚中的异味）

● 步骤②【猪脚焯水】

猪脚砍块后然后冷水下锅，加入少许姜片一起焯水，把猪脚中的血水全部逼出以减少其中的腥味，猪脚煮熟后马上捞出再清洗一遍，把猪脚表面的浮末清洗掉，然后猪脚沥水备用。

● 步骤③【备料】

生姜去掉姜皮，然后清洗干净，再把生姜稍微拍开（不能拍的太烂），然后把生姜下锅干炒，火力控制在中火把生姜的水分炒干，炒干水分后盛出装盘备用。取适量的鸡蛋，然后冷水下锅煮，水开后大约煮15分钟捞出过冷水，去掉蛋壳备用。

● 步骤④【食材下锅熬制】

砂锅中加入生姜、甜醋，加入的甜醋要确保浸泡过猪脚，然后大火煮开转小火熬制20分钟，20分钟后再加入猪脚、鸡蛋一起煮，再煮20分钟就可以熄火，然后盖起盖子第二天再食用就可以了，这样猪脚姜的制作就完成。

红糖猪脚姜的做法

材料:

猪脚1只（约750克），添丁甜醋1000ml,红糖适量（每个牌子的甜醋甜度不一样，看各人口味而定），生姜500克，鸡蛋10只。

製作方法:

1.猪脚斩件，放入锅中煮滚5分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。

2.生姜去皮，切片（也可不切），放入锅中炒干水备用。

3.鸡蛋洗干净，煮熟去壳备用。

4.瓦煲倒入甜醋、放适量红糖，加入猪脚，生姜煲三十分钟左右，再加入己剥壳的鸡蛋，煮五分钟后熄火。浸三至四天味道更好。