黑胡椒汁的做法(黑胡椒汁是怎样制作的)

关于黑胡椒汁的做法今天小丽来为大家解答以下的问题，，黑胡椒汁是怎样制作的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

黑胡椒汁是怎样制作的

食材准备：黑胡椒粉（根据个人口味添加）、黄油100克、洋葱半个、蚝油2勺、红酒150毫升、酱油2汤匙、盐适量、味精适量。；

2、味道需要偏甜就多放点耗油，需要辣就多放黑胡椒粉;；

3、黄油和红酒决定了黑胡椒汁的品质；

4、喜欢大蒜的可以放一点即可，因为蒜太夺味，西餐里放蒜的牛排汁很少。；

4、加入洋葱末，炒香，建议用小火多炒会！炒好后沥油铲到小碗里备着；

5、将酱油，耗油，盐，味精，搅匀后倒入锅内炒香，根据个人喜好倒入黑胡椒粉炒香，倒入炒好的洋葱末，翻炒均匀，加入红酒和适量水，大火收汁。；

胡椒汁调配法

1、将洋葱和大蒜洗净，洋葱切小粒，大蒜切末待用。

2、小火将锅烧微热，放入黄油让其溶化。

3、放入蒜末和洋葱粒，小火炒香，不要炒焦了哈。

4、加入蚝油、生抽、番茄酱翻炒均匀。

5、再加入黑胡椒粉（适量添加些碎粒状的黑胡椒），翻炒均匀。

6、将酱汁中的食材过滤出来，喜欢吃可留着当拌料吃，味道也不错。

7、把过滤好的酱汁再倒回锅中，小火。

8、倒入15克的淡奶油，搅拌均匀，酱汁再次烧开。

9、勾芡，将淀粉里加一点水搅拌均匀成淀粉水，酱汁烧开后慢慢往里面倒入，边倒边搅拌均匀。

西式（黑胡椒酱汁）怎么做

1、酱汁是西餐的灵魂，西餐不像中餐靠可以靠爆炒出味，这时候酱汁就显得尤为重要。西餐酱汁常见的一下几种：番茄酱、牛肉酱、香草酱、布朗酱汁、红酒汁、黑胡椒汁、挞挞汁。

2、番茄酱是大家都很熟悉的一款酱汁，可用于炒意面、烩海鲜、烩肉菜类、披萨等。

3、香草酱用于炒意面、炒贝类海鲜、搭配鱼类菜肴食用。也可直接涂抹在面包上使用。

4、布朗酱汁是基础酱汁，用于制作红酒酱汁、黑胡椒酱汁，可用于烩菜和搭配肉类菜肴。

5、红酒汁、黑胡椒酱适用于牛排、羊排、猪排的配餐调味。

6、挞挞汁用于开胃解腻，可搭配炸鱼排、炸鸡排等油炸食物食用。

7、另外还有用于沙拉调味的酱汁：蛋黄酱、千岛酱、凯撒酱、法汁。

8、蛋黄酱是沙拉酱的基础酱汁，可衍生出千岛酱、凯撒酱和法汁等。纯白色微咸微酸，一般是夹汉堡的，或者薯条蘸着吃的。当然，也能拌沙拉但是很少，通常用它拌含肉的沙拉的。

9、千岛酱相信大家都不陌生，主要是有酸黄瓜、洋葱、熟蛋黄、加入番茄沙司、蛋黄酱、盐和胡椒粉搅拌而来。

10、粉红色，微甜微酸，适合拌熏鸡肉块，蔬菜等东西。做鸡肉卷或者三文鱼玉米粒色拉也可以用。凯撒酱的用料中有大蒜、黑胡椒碎，鳀鱼柳，味咸适合做蔬菜沙拉。

11、法汁一般用于法式沙拉、土豆沙拉等菜肴，配料中有洋葱、大蒜、法式芥末、法香和黑胡椒碎。

黑椒汁怎么调

1.调黑椒汁的方法因人而异，但*，应该使用适量的黑胡椒粒磨成粉末，并使用牛肉汁或者高汤去稀释。

2.调制黑椒汁需要掌握*的比例和火候，否则调出的黑椒汁可能会过于浓稠或无法与食材融合。

3.在调制黑椒汁时，还可以添加酱油、蒜末、洋葱等食材，以*味道。

黑胡椒酱汁怎么做

原料：黑胡椒粉、洋葱碎、大蒜碎（半头蒜的量）、红酒、黄油10克、番茄沙司、蚝油、生抽、盐1克、糖3克、罗勒碎适量；

1.锅烧热后转小火加入黄油（小火慢慢让黄油融化，这样防止黄油的香味因为火大冒烟流失掉）；

2.待黄油*融化后再转大火，放入黑胡椒粉翻炒均匀（依个人口味可调整黑胡椒的用量）；

3.黑胡椒粉炒到*和黄油混合后，放入洋葱碎和大蒜碎（大蒜碎多些好吃）继续翻炒；

4.烹入红酒翻炒到汁收微干，转中火放入番茄沙司大概两汤勺左右，继续翻炒到和锅中食材混合均匀；

5.然后放入一汤勺的蚝油和一汤勺的生抽翻炒均匀；

6.锅中倒入适量开水（如果有牛骨头汤代替开水更好），放入罗勒碎等水烧开；

7.放入食盐、白糖、鸡精适量，关火出锅，黑胡椒就做好了

OK，关于黑胡椒汁的做法和黑胡椒汁是怎样制作的的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。