中筋面粉和普通面粉有区别吗

1、中筋面粉和普通面粉有区别吗？中筋面粉和普通面粉没有区别，在日常生活中，很多人喜欢吃面点食物，使用最多的是中筋面粉，可是很多人不知道中筋面粉和普通面粉有什么区别，接下来给大家具体说一下。

2、面粉是一种由小麦磨成的粉状物，被广泛用于面制食品中。

3、面粉的蛋白质含量和质量被认为影响面粉加工品质的最重要因素。

4、有足够的蛋白质含量才能保证各种面制食品的制作质量，不同的蛋白质含量可用于生产不同的面制食品。

5、根据粗蛋白质含量的不同，将面粉分为高筋面粉，其蛋白质含量在5%以上；中筋面粉，其蛋白质含量在5%以上；低筋面粉，其蛋白质含量在5%左右，其中超市售卖的普通面粉大多都是中筋面粉，使用是比较广泛的。

6、中筋面粉和普通面粉之间没有区别，它们是同一种面粉，目前很多超市售卖的普通面粉大多都是中筋面粉。

7、有区别。

8、一是适用范围不一样。

9、中筋面粉适合做馒头，包子，面包，饼干，点心等等。

10、高筋面粉适合做面条，馄饨，饺子，春卷等等。

11、二是口感不一样，中筋面粉纤维比较粗糙，做出来的食品比较疏松，软和。

12、高筋面粉，蛋白质高，做出来的食品劲道有韧性，口感发硬。