燕窝如何判断优劣？燕窝品质如何区分？

大家好，今天给各位分享燕窝如何判断优劣？燕窝品质如何区分？的一些知识，其中也会对燕窝怎么分辨品质好坏进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 燕窝的好坏怎样鉴别跟品牌有关吗
2. 燕窝怎么分辨品质好坏
3. 燕窝是由什么东西而来得
4. 买燕窝需要注意哪些
5. 燕窝泡发后怎么看好坏

燕窝的好坏怎样鉴别跟品牌有关吗

燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的燕窝，形似元宝，主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。

燕窝的好坏之分应掌握以下几点，产地、发头、完整清洁度、含水率。

一、产地

东南亚都产有燕窝。中国只有广东怀集县、云南建水县、海南大洲岛，由于靠近北回归线，采燕窝有很强的季节性，产量稀少，不及全球燕窝产量的万分之一。印尼燕窝产量最多，占全球产量的80%，马来西亚13%，泰国、越南各占5%、2%。

二、发头

“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”。

三、完整清洁度

为采摘下的燕窝除毛清洁，细毛越少越好，既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整度，谈何容易。优质的燕窝只挑选头生燕盏，完整饱满、纹理密实、色泽晶莹，燕窝两端之头脚越细越好。

四、含水率

看燕窝是否干爽轻身，以干爽含水少者为上品，优质燕窝手摸应有干爽感觉，较湿的燕窝水份较多，存放不当容易发霉。

燕窝属名贵食品，不免有些人利益熏心，以假乱真。购买燕窝时一定要擦亮眼睛，辨别真假燕窝的要点看、闻、摸。

看：燕窝中间为丝状结构，窝角部位是片状结构，纯正的燕窝无论是浸透后或灯光下，都不完全透明，而是半透明状。

闻：燕窝有一种馨香，不会有浓烈气味，气味特殊、有鱼腥味或油腻味道的为假货。

摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断为假货，用手指揉搓，没有弹力能揉搓成糊状的也是假货，

单盏燕窝的重量超过8克的极少，高品质的燕窝单盏重量约3至8克。真正的燕窝浸泡后无油渍无粘液，煮后形状呈丝条状，长短粗细不一、结块状且不规则，有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩，颜色呈淡乳黄色，不会太白且成半透明状。

购买燕窝请到有保障的地方选购，尽量选择比较知名的大品牌，可以在网上多了解一下。

燕窝怎么分辨品质好坏

一看颜色，天然燕窝为灰白色、黄白色。漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到，因为绒毛也会被漂白；

二闻味道，天然燕窝有腥味和木霉味道，没有药水味道；

三观囊丝，燕窝呈半月球形或类船形，内侧有网状的囊丝，补碎的燕窝丝结构不规则；

燕窝，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。

【如何鉴别真假燕窝】——简单方法1．看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。2．闻：燕窝有特有馨香，类似石灰味道，但没有浓烈气味。3．摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为化学加工货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是化学加工货。

燕窝是由什么东西而来得

首先，燕窝是金丝燕的窝，不是屋檐下的泥窝，说的简单一些,是雨燕目雨燕的金丝燕分泌出的唾液,然后和其他的一些物质做成的燕的巢穴。燕窝含有丰富的蛋白质，所以，经常食用燕窝，可以养颜，提高免疫力，这是吃燕窝的最大好处，燕窝属于温补性的食物，燕窝对养胃还有一定的效果，另外，燕窝也含有丰富的燕窝酸，这是其他任何食物所不具备的。孕产妇吃燕窝就是为了补充唾液酸，一个人吃两个人补，谁不想拥有一个聪明伶俐、身体健康、皮肤又好的孩子呢？孕妇吃燕窝最好的方法是冰糖炖燕窝，采用隔水炖煮的方法，大锅套小锅，中间隔着水，文火炖煮20分钟，最后加冰糖调味就可以，也可以加水果和牛奶进行调味。炖煮燕窝之前必须先把燕窝泡发，燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。

买燕窝需要注意哪些

燕窝的一般结构是丝网状，看起来也非常的有规律，并且燕窝有一边是很长的长条。平常我们看到的燕窝都是半透明状的，在我们购买燕窝的时候，可以根据这些燕窝的特征来判断燕窝的好坏。

燕窝泡发后怎么看好坏

1、所先看燕窝是否干爽轻身，手摸燕窝有干爽的感觉，表示燕窝不含多余的水份，特级燕窝的盏形大而厚身，（大约有三，四只手指叠起来一般大）。

2、纯正的燕窝应该为丝状结构，燕丝细而密，无论在浸透后或在灯光下观看都是半透明状态。

如果燕窝是由片块结构构成的就不是真燕窝，在浸透后呈现完全透明的也不是真货。

3、闻，燕窝有一种特有的蛋腥味。如果气味特殊，有鱼腥味或有油腻味的为假货，有浓烈气味或霉味的为次品货，（是已经被加工过）。

4、纯正的燕窝在浸泡水后，水是清澈的。如果水是混浊的，表示燕窝是被加工过（加了燕粉，增加重量）。再用手指揉搓，没有弹性能搓成浆糊状的也是假货。

再看燕窝的膨胀程度：不同种类的燕窝亦有不同的膨胀程度（即燕窝在湿透后，在重量上与干身时之差异，倍数越大，即彭胀程度越好），一般优质的燕窝的彭胀程度有6～8倍。

5、燕窝煮后有淡淡的蛋白香味，并且颜色呈淡乳黄色，且呈半透明，口感滑嫩。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！