为什么水沸腾，油不沸腾？

为什么水沸腾，油不沸腾？

因为水的沸点低，为100℃，而油的沸点高，好几百甚至几千摄氏度。加热过程中温度达不到油应该沸腾的温度，多以油不会“开”，而100℃是很容易达到的！！！

1、油的比热容比水小，当比热容越大，该物质便需要更多热能加热，以相同的热能分别把水和油加热的话，油的温升将比水的温升大。

2、油的沸点比水高，并且油在低于沸点时，基本不产生相变，使油减少热量消耗。

3、油基本不产生蒸发，而水会产生蒸发，形成无数水分子凝聚的水蒸气，使水消耗热量大于油。所以油比水热的快。

因为油的沸点高很多，所以不会沸腾的。水的沸点是100度，油的要到300度了 。