如何挑选海参的正确方法？

1、如何挑选海参的正确方法？挑选海参辨识技巧:技巧看参刺，刺粗壮而挺拔者为优，野生海参，自然海域，物竞天择，要与自然环境作斗争，才能适者生存，部分海域由于水流急，水压大等原因，参刺反而比较稀疏短粗。

2、池养海参，水温适宜，人工喂养，他们就是温室里的花朵，没有经历过风雨，参刺明显而细长，但营养和口感不行。

3、技巧问参龄野生海参要三到四年以后才能长成，而圈养海参一般1年左右速成，参龄决定着海参的尊贵程度。

4、因此，一定要问海参的年龄。

5、海参参龄越长，营养物质积累越多，营养价值越高。

6、技巧看参色，通体黑色的海参，经常被认为是高端刺参，这种说法实际上out了。

7、好海参不可能通体黑色，海参背面和腹面，海参的疣和管足都呈现不同的颜色。

8、市面上从头到脚一片黑色的海参，实际上是添加了各种增色增重的杂质，消费者务必谨慎。

9、海参不全是黑色的，因为鲜活海参由于生长在海里的不同位置，有的在石缝里，有的在海藻丛里，有的直接在水面下，接受的阳光照射不同。

10、另外，海参的颜色是自身的一种保护色，海参的颜色基本上和所处的海域的岩石或者沙子等周边环境的颜色保持一致。

11、因此，晒干的海参颜色应该是有深有浅。

12、技巧凭手感“行家一出手，就知有没有。

13、”用手感知海参是最直接准确的挑选方法。

14、用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。

15、摸的最大的学问在于手感，好的野生海参手感干燥，扎手，而那些质量不高的海参摸起来发软。

16、技巧闻味道，海参生长于大海中，自然会带有大海特有的味道，自然海腥味。

17、如果闻着海参有药品等异味或无味，最好不要买。

18、技巧看产地，一般地，越往北方，海参的生长期越长。

19、大约北纬37-40度的山东、辽宁等黄渤海海域，合适的海水水温是最适宜慢生长的海参成长，是公认的好海参。

20、胶东半岛的威海等地区，这里出产的海参被誉为“参中之冠”。

21、挑选海参时，可以参考以下几个方法：外观：观察海参的外观，应选择外表完整、光滑、无明显破损或变色的海参。

22、避免选择表面有裂纹、变黑或变软的海参。

23、弹性：用手轻轻按压海参，应该有一定的弹性和回弹力。

24、如果感觉海参松软或没有弹性，可能是质量较差或保存不当。

25、气味：闻一闻海参的气味，应该没有异味或腥味。

26、新鲜的海参应该有一种淡淡的海洋气息，而不是刺鼻的气味。

27、重量：选择较重的海参，因为重量较重的海参通常含水分较多，质量相对较好。

28、品种：根据个人口味和需求，选择适合自己的海参品种。

29、常见的海参品种有刺参、黄金海参、花胶海参等，每种品种的口感和营养价值略有不同。

30、此外，建议购买海参时选择正规的海鲜市场、超市或可靠的商家，以确保购买到新鲜、优质的海参。

31、首先海参一定要是干燥的,质地坚硬扎手的为好,不干的海参很容易就变质了,而且由于含有大量的水分价格就比实际的价格要高出很多。

32、购买干海参的时候挑选那种干瘪的,有褶皱的(太阳自然晒干),有些不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量通常会加入了大量的糖、胶质甚至是加明矾,这样加工出来的海参虽然说是不符合质量标准的好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。

33、好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。

34、如果闻着海参有药品的味道，那就更不能买了，里面可能掺有添加剂。

35、海参弹性很重要。

36、用手感知海参是最直接准确的挑选方法。

37、“用手摸，首先要判断海参潮湿不潮湿，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。

38、”摸的最大学问在于手感。

39、好的海参手感特别好，有弹性，而那些质量不高的海参摸起来发软，缺乏弹性。

40、首先要看的是产地、海域的水质以及温度，这些重要的因素都是影响海参的品质的。

41、还有如果泡发后观察到的海参粗壮提拔，外形短胖，海参表面参刺排列均匀，那么就是优质海参，反之则是劣品。