什么是五香孜然粉

什么是五香孜然粉？

五香粉是由小茴香籽、八角、丁香、花椒、陈皮、肉桂等五种以上的香料磨制而成的，口感稍微偏辣，适合用于炖肉、蒸、煮等烹饪菜肴的调味料。

孜然粉是由茴香、八角、桂皮等其他香料一磨制而成的，孜然的去腥作用很强，比较适合用于烧烤中，比如烤牛排、烤羊肉串、烤蔬菜等等。

五香孜然粉便是小茴香，产自新疆省，以便各自与贝德小茴香的不一样，称之为孜然粉，又称之为安息茴香。八角(八角茴香)、孜然粉(茴香)、香菜、丁香花、八角茴香，统称五香。孜然粉非常少独立应用，常与八角、八角茴香共用。基本上在烹制一切东西都可以适当添加，是关键的“提香辛料”