生蚝如何打开壳？简单步骤让你轻松拆蚝壳

本篇文章给大家谈谈生蚝如何打开壳？简单步骤让你轻松拆蚝壳，以及正确开生蚝方式对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 生蚝怎么杀
2. 生蚝打不开怎么办
3. 生蚝是怎样开壳
4. 正确开生蚝方式
5. 乳山生蚝怎么开壳

生蚝怎么杀

1.

准备150克重，鲜活生蚝一个，用钳子把生蚝边缘钳掉一块，露出缝隙，用蚝刀从缝隙中插进去，割断瑶柱，撬开蚝壳，冲洗干净即可。

2.

准备150克重鲜活生蚝一个，用尖嘴榔头把蚝壳边缘敲碎，撬开蚝壳，把生蚝内的杂质和黑膜扯掉，清洗干净即可。

3.

准备200克重生蚝一个，把外表清洗干净，放入蒸锅蒸10分钟，轻轻掰开蚝壳，把内脏清理干净即可。

生蚝打不开怎么办

1.

准备150克重，鲜活生蚝一个，用钳子把生蚝边缘钳掉一块，露出缝隙，用蚝刀从缝隙中插进去，割断瑶柱，撬开蚝壳，冲洗干净即可。

2.

准备150克重鲜活生蚝一个，用尖嘴榔头把蚝壳边缘敲碎，撬开蚝壳即可。

3.

准备200克重生蚝一个，把外表清洗干净，放入蒸锅蒸10分钟，就可以轻轻掰开蚝壳。

生蚝是怎样开壳

微波炉高火15秒

前面有说到过，挑选生蚝，要选越鲜活的越好。鲜活的生蚝，因为闭合肌很紧，很难用外力打开。所以，在食用前可以清洗干净后，放到微波炉中，高火叮15秒。

这样快速地使得生蚝死去，闭合肌变松弛，就可以轻松掰开壳了。这个方法尤其适用生吃，短时间的高温，并不会使得蚝肉被烤熟，所以吃起来非常的鲜美。

正确开生蚝方式

1正确的开生蚝方式是用专业的开蚝刀，先割开生蚝的肌肉，再顺着贝壳底部的韧带将贝殻分开。2这种方式能够有效地分离贝殻，保护生蚝的肉质，同时也避免了对自己手部造成伤害。3另外，为了保证生蚝的口感和安全卫生，开蚝前需要将生蚝进行清洗和消毒处理，避免细菌感染。

乳山生蚝怎么开壳

1、清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；

2、找准下刀的位置。各种品种的生蚝形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；

3、打开生蚝后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来；

4、将打开的生蚝在浸泡过柠檬的水中稍浸一下，然后就可以装盘了。

打开生蚝的方法二

1、首先准备开生蚝的两样道具，分别是毛巾和生蚝刀

2、把生蚝平的那一面朝上，放在布上。

3、生蚝一端较圆，一端较尖，在较尖的一端可以看到二片壳的闭合处缝隙，将刀锋伸入缝隙中。用布把生蚝包好再抓生蚝，避免手在出力时受伤。

4、刀锋和生蚝约呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内。可以改变施力角度或是用钻的，只要刀锋有部份进去，就可以转刀锋或是用槓杆原理撬开。

5、刀锋与刀体平贴於平壳的内部上方，贴沿著平面，伸入平壳的中间，切断另一条肌肉。

6、轻轻掀开上壳约五六公分，用刀子把黏在上壳的蠔裙刮到下面的蠔肉上后，把上壳拿掉。

7、下壳尖端朝右，靠近身体的壳的边缘形状应该是比较平而不是较有弧度的，刀子方向与身体正面平行，刀锋沿著下壳的内面向下「切」，尽量不要用割的，切断下方的肌肉。然后用刀尖把下壳的蠔裙翻挑下来，不让蠔裙仍然沾在壳上即可

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。