猪肝怎么去腥味？烹饪方法大全（去腥味的方法）

其实猪肝怎么去腥味？烹饪方法大全（去腥味的方法）的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肿么样才能把鸭子的腥味去掉呢，因此呢，今天小编就来为大家分享猪肝怎么去腥味？烹饪方法大全（去腥味的方法）的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 猪肝瘦肉汤怎么做没腥味
2. 东北大厨猪肝做法
3. 怎样烀肝能去腥味
4. 肿么样才能把鸭子的腥味去掉呢
5. 猪肝怎么烀好吃又嫩猪肝怎么清洗

猪肝瘦肉汤怎么做没腥味

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猪肉切丝，猪肝切片，用凉水浸泡10分钟。

最后一步

姜切丝，汤锅放水凉水加姜后烧开。放入猪肉猪肝，加适量盐煮开后，再煮10分钟。然后放入茼蒿，煮开5分钟。加胡椒粉味精搅匀即大功告成。

东北大厨猪肝做法

材料：猪肝500克、盐适量、葱1段、姜2片、干辣椒2个、花椒1/2汤匙、大料1个、料酒2汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、香叶几片

首先把猪肝切去筋膜，再将猪肝用清水浸泡半小时，中间可换水，去除血水

把猪肝每块再切成两半，放在清水中浸泡1-2小时，把血水泡掉

锅加水，加入十几粒花椒和1汤匙料酒，烧开，下入猪肝焯水2-3分钟，将猪肝焯水至颜色变白，捞出，用水将猪肝洗干净待用，猪肝焯下水有去腥的作用，花椒和料酒都是有去腥味作用的

锅内重新加入水，再下入猪肝，要注意水要完全浸没猪肝，下入老抽和生抽，料酒，葱段，姜片，花椒，大料，香叶，干辣椒，大火烧开，转小火煮制猪肝20分钟左右。

煮的时候用筷子戳一戳，能穿透并不流出血水，就是熟了，猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝非常细腻。将猪肝用手掰成块，装盘，配上蒜末加上酱油的蘸料就可以了

怎样烀肝能去腥味

冲洗猪肝，猪肝当中残留的一些血水，从而导致煮熟的猪肝有血腥味，用流水冲洗下猪肝，并且在冲洗的时候随便抓一抓猪肝，当中的血水就可以洗去。

肿么样才能把鸭子的腥味去掉呢

鸭子去腥味的方法：

1、首先，鸭子宰杀时，应割断其喉部，放尽血，这样的鸭肉腥味小。

2、鸭子的尾部有两个猪肝色的小肉球叫臊豆，用到切掉，这样做出的鸭肉可除腥味。

3、将鸭子宰洗干净，用淘米水将鸭子浸泡1个小时左右，可除去腥味。

4、用一两瓣大蒜加一点醋加水煮开，将鸭肉块放进去焯一下，除去沸血渣和腥味。

猪肝怎么烀好吃又嫩猪肝怎么清洗

炒猪肝的话，猪肝不要切的太薄，大概切成2~3mm厚比较合适，切的太薄受热反倒容易变硬。猪肝要现切现做，否则等放置一段时间后，就会有胆汁流出，不仅损失了营养成分，而且炒熟后会有许多颗粒凝结在猪肝表面，影响猪肝的外观和质量。

猪肝一定要反复浸泡、漂洗，这样才可以去除猪肝里的众多血液和粘液，从而去掉腥味儿，也让猪肝炒熟后脆嫩爽口。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。