甜面酱的美味食谱，甜面酱妙用方法

今天给各位分享甜面酱的美味食谱，甜面酱妙用方法的知识，其中也会对烤面筋酱料怎么变粘稠进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 新疆拌米粉的做法和酱料的做法分别是什么
2. 西安回民烤肉酱做法谁知道，谢谢
3. 如何在农村制作大酱制作当天的几天后可以吃
4. 烤面筋酱料怎么变粘稠
5. 麻辣酱料的做法及配方有哪些

新疆拌米粉的做法和酱料的做法分别是什么

酱料配方：肉糜300g、豆腐干200g、郫县豆瓣酱500g、生姜50g、花椒粉50g、胡椒粉30g、甜面酱200g、辣椒粉50g

米线酱料的做法步骤：

将豆干切丁，凉锅放油，凉油放豆干，小火干炸；

2.豆干炸干盛出备用；

3.肉糜加生姜沫，料酒，老抽，生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟；

4.将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色（不用炒熟的）盛出备用；

5.用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱，辣椒面，小火炒制出红油；

6.放入炒过的肉糜，改中火炒制，期间不停翻炒，将肉糜和郫县豆瓣酱的水分炒干（也就是锅中起的大眼鱼泡变成小而密集的小眼鱼泡基本上就炒干水分了）；

7.放入之前炒干的豆干，翻炒五分钟；

8.放入花椒粉和胡椒粉，翻炒均匀；

9.放入甜面酱继续翻炒两分钟；

10.出锅放入密封的保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可以保存数月。

西安回民烤肉酱做法谁知道，谢谢

1、材料：主料：米酒30毫升、酱油50毫升、蚝油50毫升、冰糖30克。辅料：番茄酱50毫升、水200毫升、生粉水适量。

2、做法：将米酒、酱油、蚝油、冰糖、番茄酱、水一起放入锅中以小火煮开。

3、再以生粉水勾薄芡即可。

如何在农村制作大酱制作当天的几天后可以吃

黄豆大酱只存在于我们这代人的记忆里了，小时候每家每户都做大酱，而今真的很难再见到纯手工大酱了，那种久久不能忘怀的开缸一闪那的豆香，真的再也闻不到了。

现将黄豆用清水浸泡，泡到发涨后放入锅中煮熟，煮熟后要加入面粉，不停翻炒，直至水分蒸发，在放入玉米面继续翻炒，炒干，这边是制作黄豆酱的原料。

将大酱原料盛出，晾晒至半干，然后用手捏成拳头大的干团子。

将捏好的干团卷入青桔草或麦草中。放置通风地方，盖上棉被发酵15日以上，直至面皮长满绿色斑毛，表皮龟裂，用锤敲打成小块。

将小块放入清水中浸泡，并用碾子或磨，磨成大酱形态，此时应为灰白色。

然后加入适量的盐巴，拌匀后再阳光下暴晒，多次搅拌，加盐，直至大酱晒至黄褐色。

三天以后开始打耙。每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）打耙，大约坚持打耙一个月时光，每天早晚各打一次耙，每次打耙把打出的沫子盛出来，直到将发劲儿（酱液外貌生出的沫状物）彻底打除为止，每天打耙酱会变的很细，等酱发了就可以吃了。

烤面筋酱料怎么变粘稠

材料1:秦椒粉（最细的面）400-500克（越多越红越粘稠），蒜粉50克，黑胡椒粉50克，鸡精75克，味精70克，盐30克，绵白糖30克，以上料装入不锈钢容器内备用

材料2:色拉油2000克，鲜鸡油600克，熟白芝麻200克，孜然粉100克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）18克，3a香料15克

制作，锅里加色拉油和鲜鸡油，把鸡油炸成金黄色时捞出丢弃，油温烧至180度，分次倒入装有材料1的不锈钢容器里，边倒边搅拌均匀，然后倒入熟芝麻和孜然粉搅拌均匀，冷却之后放入味溢匙点滴飘香和3a香料，用的时候搅拌-下再用

面筋大料香油：

材料1:色拉油2500克，桂皮25克，八角20克，肉蔻18克（拍破）,香叶9克，香茅草12克，白豆蔻10克，草果30克（拍破）,大葱200克，洋葱100克，姜片40克，香芹60克，香菜50克，

材料2:小茴香粒50克，孜然粒70克，味溢匙点滴飘香（某宝有售）10克

制作：锅里加油烧热至120度，下入材料1,小火把葱炸成黄褐色时捞出丢弃，待油温升至170左右下入材料2炸香关火凉透后放入味溢匙点滴飘香即可

撒料：熟花生粉150克，熟芝麻粒50克，熟苏子粉100克，孜然粉半碎150克，小茴香粉50克，大蒜粉40克，洋葱粉20克，香葱粉15克，香菜籽粉15克，黑胡椒粉20克，味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）50克以上材料拌匀即可

面筋：盐20克，鸡精60克，味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）60克，水1000克

制作：将以上材料放在一起搅拌融化，然后一点点加入谷航粉，直到水分吸干为止，揉10分钟左右，放在方形容器里铺平密封醒面1小时以上，然后切成长条

制作：用两根筷子中间夹住切好的长条面筋一端，然后转动筷子卷起，成圆柱型，锅里加水，烧至90度左右，放入卷好的面筋，烧至面筋飘起后在煮15分钟左右，期间要隔几分钟搅拌一次，防止粘连，煮好后捞出凉水里泡至凉透，然后用切花机切完花后穿起即可

刷酱：甜酱料：色拉油100克，鲜鸡油60克，十三香3克，甜面酱500克，蚝油50克，黑胡椒粉3克，白胡椒粉2克，辣椒粉50克，味溢匙鸡肉精粉（某宝有售）20克，味精5克，水500克，味溢匙味特鲜（某宝有售）20克

制作：将色拉油和鸡油放入锅里把鸡油炸成金黄色捞出丢弃，关火，下入十三香炸香，放入甜面酱搅拌均匀，然后放入依次以上所有调料拌匀即可

麻辣酱料的做法及配方有哪些

四川麻辣酱麻辣烫的底汤配料材料：辣豆瓣酱3大匙，酱油膏3大匙，红辣椒粉3大匙，花椒粉3大匙，油葱酥1大匙，蒜头酥1大匙，胡麻油1/2碗。做法：1.将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末，取一容器，加入辣豆瓣酱、红辣椒粉、花椒粉、油葱酥末、蒜头酥末，以及酱油膏拌匀成为酱料备用。2.起一乾锅，倒入胡麻油与调好的酱料，以小火慢慢炒至胡麻油变成红色辣油，香味溢出后即可熄火，并焖放一晩，成为麻辣酱。此作法为带点台湾口味的麻辣酱，是否与四川麻辣酱的【麻】与【辣】相同，或是更能符合大众之口味，这我就不得而知了，因为我很怕吃辣。［此份资料是本人在学做包子时，有一位师父送我一份指导食谱，上面正好有此麻辣酱做法

甜面酱的美味食谱，甜面酱妙用方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烤面筋酱料怎么变粘稠、甜面酱的美味食谱，甜面酱妙用方法的信息别忘了在本站进行查找哦。