猪梅花肉的做法及食用价值（猪梅花肉的部位介绍）

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本文目录

1. 猪梅花肉怎么切片
2. 梅花肉是猪的哪一部分
3. 梅头肉在猪的哪个部位
4. 最标准的梅花肉
5. 梅条肉是猪的哪个部位

猪梅花肉怎么切片

1.梅花肉，切薄薄的片。

2.倒入除蜂蜜水以外的若有调料。

3.用手使劲抓抓。盖上保鲜膜，放冰箱腌一夜。

4.腌好得梅花肉，平铺在铺好锡纸的烤盘。

5.烤箱预热200度，烤25分钟左右。十分钟之后拿出来翻个面。

6.最后五分钟，刷上一层蜂蜜水，再次撒上一些孜然粉，辣椒粉。

梅花肉是猪的哪一部分

梅花肉即猪的上肩肉。

扩展资料

据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,所以吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。

猪肉分级:特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。

梅头肉在猪的哪个部位

猪脖子和肩膀之间。梅花肉之所以有这个称呼是因为梅花肉呈梅花状，肉质中间啊密布薄薄的脂肪，这部位的肉是最佳材质的肉品，如卤肉等选材都是梅花。

最标准的梅花肉

梅花肉在猪身上的出成不超过百分之二，往往越是稀缺的部位，肉质越是有特点。比如梅花肉最大的特点，肥瘦相间，有点像牛肉中那种雪花肥牛一样，肥肉和瘦肉的纹理互相缠绕，早烹饪后肥肉化为油脂，瘦肉在油脂的包含下保留住了水分不会过多流失。无论是用来煎，用来炒还是用来用来烤，都是其他部位不能替代的肉质口感。

后臀尖太瘦，五花肉太肥，唯有梅花肉两者兼得，不可多得。

梅条肉是猪的哪个部位

所谓梅花肉，其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分。

据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

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