北舞渡胡辣汤？北舞渡胡辣汤配方

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一、王忠圈胡辣汤属于北舞渡吗

王忠圈胡辣汤属于北舞渡。漯河早餐主要以河南特色的胡辣汤，油条，豆浆和水煎包为主，漯河比较出名的胡辣汤是王忠圈胡辣汤，北舞渡胡辣汤和闪记糊辣汤。王忠圈胡辣汤是沙北一带生意*的早餐店铺了，他们家的水煎包和肉盒，牛肉馅的，*受欢迎，迎来八方来客

二、北舞渡胡辣汤配方

1、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝；

2、加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝；

3、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀；

4、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开；

5、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

三、胡辣汤的配方正宗北舞渡胡辣汤配方

原料：熟羊肉1.6公斤、羊肉鲜汤10公斤、面粉1.5公斤、粉皮500克、海带100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、香醋500克、芝麻香油150克。

原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成米粒状。

洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁*洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。

制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油即可。

四、河南北舞渡胡辣汤在什么地方

河南北舞渡胡辣汤位于北舞渡镇舞阳县北25公里的沙河南岸，有着二千多年的悠久历史。胡辣汤历史悠久。名震四方，远近闻名。肉烂汤鲜。香辣绵口，回味*。

五、正宗北舞渡羊肉胡辣汤的做法

羊肉适量，黑木耳，金针菇，面筋粉皮葱姜适量

1.两三勺油，葱姜下油锅，制作葱油。

3.牛羊肉下锅煸炒，煸干肉中的水份。

4.水份煸干后，放十三香、胡椒粉。（因为牛肉不易熟，先不要放盐，免得肉质收紧。）

9.和一碗面糊，稍微稀一点，不要有面疙瘩。10.搅拌一锅面水，水滚了下粉皮（粉皮易熟）。注意不停搅拌不要糊底。

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