腐竹怎么煮才好吃？腐竹烹饪时间掌握方法

大家好，今天给各位分享腐竹怎么煮才好吃？腐竹烹饪时间掌握方法的一些知识，其中也会对干腐竹怎么煮熟进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 干腐竹怎么煮熟
2. 腐竹可以直接煮么
3. 怎么煮腐竹
4. 水煮腐竹最正宗的做法
5. 腐竹可以直接煮熟吗

干腐竹怎么煮熟

1、准备一盆清水，和适量生腐竹；

2、将生腐竹完全浸泡于清水中；

3、待浸泡30分钟后，取出泡好的腐竹，并将腐竹沥干；

4、用刀将腐竹切成5厘米的段状；

5、向锅中倒入适量清水，煮沸；

6、待清水煮沸后，将腐竹放入锅中，煮10分钟，即可将生腐竹煮熟。

腐竹可以直接煮么

不可以直接煮。在做腐竹之前必须得用水泡发才能煮。因为腐竹比较硬，如果直接煮的话是不容易煮熟的，只有在做腐竹前，用热水泡发10分钟，才能煮。

怎么煮腐竹

准备食材：腐竹250克，鸡蛋2个，白玉菇100克，小葱一小把，蒜米适量，小米辣适量

调料：食用油、番茄酱、蚝油、生抽、白砂糖、食盐

第一步，先把腐竹剪成长短适中的小段，放在一个大盆里，加入多一些的温水，再加入少量的食盐，用筷子搅拌一下，让食盐能够更快地融化到水里，让腐竹在温盐水里泡发半个小时左右。

第二步，准备一些配菜，白玉菇洗净之后，切掉根部，放一旁备用。蒜米拍碎，再剁成蒜末，小米辣切成圈，和蒜米一起放在碟子里备用。小葱切成段，葱白和青葱的部分分开切好，放在碟子里备用。

第三步，往碗里打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散搅拌均匀，备用。接下来咱们看看腐竹，把腐竹拿起来折一折，腐竹能够轻松地恢复原状富有弹性，没有硬心，就说明已经泡好了，把泡好的腐竹拿到流水下，再进行简单的冲洗，把腐竹上多余的盐分一起清洗出来，沥干水分放在一个大碗里。

第四步，在装有腐竹的碗里，倒入之前打好的鸡蛋液，把蛋液和腐竹搅拌均匀，让每块腐竹都均匀地裹上一层蛋液。锅里下油，油温升高之后，倒入裹好蛋液的辅助，煎到腐竹定型鸡蛋凝固，这样煎出来的腐竹特别的鲜香，等锅里没有多余的水分的时候，就可以出锅备用。

第五步，锅里重新下油，加入蒜末小米辣以及葱白，翻炒出香味，再加入白玉菇，一起翻炒出香味，这个时候再往锅里倒入适量的番茄酱、蚝油、生抽、白砂糖以及少量的食盐，再倒入半碗的清水，搅拌均匀，把锅内的汤汁煮开。

第六步，水开之后，把腐竹重新下入锅中，翻拌均匀之后，撒上少量的白胡椒粉，让腐竹在锅内焖煮5分钟左右，时间到之后，撒上青葱段，咱们的鸡蛋腐竹蘑菇锅就可以出锅啦。

水煮腐竹最正宗的做法

红薯粉丝放入锅中煮

步骤2

水开后，盖上盖子焖一会儿

步骤3

大白菜切去叶子保留白色部分，切大块，胡萝卜切细丝儿，大蒜切片备用

步骤4

腐竹用水泡发

步骤5

热锅冷油倒入胡萝卜丝儿煸炒

步骤6

倒入大白菜煸炒

步骤7

炒至大白菜断生，将粉丝和腐竹连同浸泡的水一起倒入

步骤8

翻搅均匀，煮至水再次烧开，加入调味料调味即可

步骤9

装碗，放入香葱即可

腐竹可以直接煮熟吗

不可以

腐竹不可以直接煮。腐竹本身比较干硬,直接下锅煮不容易煮熟,会出现煮烂、硬芯的情况。建议食用前用温水浸泡4-5个小时,浸泡的腐竹充分吸入水分后,里外会均匀泡开,放入锅中煮5-6分钟即可食用。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腐竹怎么煮才好吃？腐竹烹饪时间掌握方法和干腐竹怎么煮熟问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！