活鱼和死鱼怎么区别

活鱼和死鱼怎么区别

活鱼和死鱼做成菜后虽说相差不大，但还是可以从两个方面区别的。活鱼肉比较紧实，有鲜味。死鱼肉质较软，缺少鲜味。另一方面活鱼的眼珠有光泽，死鱼的眼珠泛白，没有光泽。

活鱼和死鱼怎么区别

活鱼死鱼的区别:活鱼眼晴清澈有光泽，死鱼眼睛混浊无光。活鱼鱼鳃鲜红，死鱼鱼鳃暗红，有的发黑。活鱼煮后味道鲜美香甜，死鱼鲜味差多了，有的鱼肉比较软烂。所以买鱼时一看鱼眼二看鱼鳃三摸鱼身肉，这样就可以买到你想要的鱼。