沸水煮鸡蛋大火好还是小火好

沸水煮鸡蛋大火好还是小火好

1、用冷水煮鸡蛋：

用冷水煮鸡蛋，这样的话鸡蛋就会有一个适应的过程，鸡蛋自然也就不会炸开了。

2、使用中火：

煮鸡蛋时使用大火往往会导致蛋壳内空气膨胀而导致蛋壳爆裂，小火的话则因为时间，可能造成鸡蛋煮的较老。

沸水煮鸡蛋大火好还是小火好

肯定是小火，水的沸点是恒定的（100℃），使用大火也不可能把水加热到更高温度，还造成浪费。如果不想吃汤芯的鸡蛋，可以小火（保持水在微沸状态）煮5分钟，然后关掉火静待2～3分钟，鸡蛋会很好吃。切记煮鸡蛋时间不宜过长，10分钟左右最好。