芜湖椒怎么腌制

1、芜湖椒怎么腌制？辣椒洗净晾干后留梗，剪口。

2、如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

3、胡萝卜洗净晾干后切花刀。

4、没有花刀随意切。

5、以上两样共计10斤，比例任意。

6、生姜1斤洗净晾干切花刀。

7、大蒜1斤切片。

8、以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。

9、添加各种调料：精细盐8两。

10、生抽2两。

11、色拉油一斤。

12、白糖4两。

13、味精4两。

14、50度以上白酒4两。

15、把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

16、如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。

17、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。

18、如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

19、用料红泡椒850克绿芜湖椒150克大蒜200克姜100克盐80克白酒1勺香油2勺腌辣椒的做法步骤步骤1辣椒洗净。

20、步骤2姜削皮,蒜剥皮。

21、步骤3姜切末,蒜切小颗粒。

22、步骤4辣椒切合适大小后,放入姜末和蒜粒,下盐,拌均。

23、步骤5放入白酒,抓均。