皮蛋放冰箱一年至两年了还可以吃吗？

皮蛋放冰箱一年至两年了还可以吃吗？

不可以吃了。

皮蛋一般保存一年过期。一般情况下，皮蛋的保质期是一年，但是并不是所有皮蛋都可以保存这么长时间，有些劣质的皮蛋可能只能保存半年左右，保存的时候长短要看皮蛋是否变质，如果变质就不能食用了，如果是剥开的皮蛋，最好在两个小时之内食用，否则长时间暴露在空气中，容易滋生细菌，总之，皮蛋一般保存一年过期。

判断皮蛋是否变质的方法：一、看外观，变质的皮蛋色泽较差，有许多露珠状的气泡；二、触摸检查，变质的皮蛋摸起来蛋黄软大，蛋白粘滑；三、闻气味，变质的皮蛋多少会有异味；四、灯光鉴别，变质的皮蛋内容物不凝固，气室很大。

皮蛋放了一年不能吃。

任何食物都有保质期，虽然许多的腌制品的保存期非常久，但皮蛋毕竟是经过发酵变性的食物，保质期也最多在３个月左右。

皮蛋保存的方法非常重要，这直接决定了皮蛋的生存期，皮蛋常温保存下不要超过１个月，如果放在冰箱冷藏，时间会更长一些，但是剥开的皮蛋保质期时间只有两个小时，超过两小时就不宜食用。

不可以吃，食品都是有保质期的，在保质期内可以食用，过保质期了，有些食品表面看起来没有改变，但是食品内部有细菌，能破坏我们的身体，我们要选择新鲜食品食用