当前位置:首页 > 技术 > 太湖三白指的是哪三白

太湖三白指的是哪三白

  • 2023-12-23 17:57:04

太湖三白指的是哪三白

太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产:白鱼、银鱼和白虾,是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区(原吴县)和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

苏锡常三城的太湖三白做法都有所不同;白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色,因而称为“太湖三白”。

利用太湖三白所制作之菜肴的选料,极为注重食材的新鲜程度;尤因其出水即易死亡,故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。

以太湖三白制作菜肴之方法,多为清蒸白灼等,强调保持食材的原味。

热门阅读

最新文章