怎样判断鸡蛋坏没坏？细节一介绍竟（鸡蛋坏没坏判断方法介绍）

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本文目录

1. 怎么从外表上看鸡蛋的好坏
2. 怎么判断生鸡蛋坏没坏
3. 鸡蛋浮在水面上是好坏

怎么从外表上看鸡蛋的好坏

1.外形圆的鸡蛋，蛋黄较大；外形长的鸡蛋，蛋白较多。

2.通常蛋壳表面粗糙、较为清洁，且无破损、无光泽、无不良气味的鸡蛋比较新鲜。

3.蛋壳破损的鸡蛋易有细菌侵入，购买时一定认真挑选。

怎么判断生鸡蛋坏没坏

把鸡蛋放在冷水盆中，水面高度约为鸡蛋高度的两倍。如果鸡蛋平躺在水底，说明很新鲜。新鲜的鸡蛋会沉到碗底，而且可能是侧面贴着碗底；可如果倾斜或直立在水中，说明存放的时间较长了；有点不新鲜的鸡蛋大概放了一周的也会沉到碗底，不过会有轻微的上下浮动。而如果浮在水面上，说明鸡蛋已经变质了，不要吃。

原理：鸡蛋放的时间越长，鸡蛋里的物质失去的水分和二氧化碳就越多，蛋壳里的气室也就越大。而气室变大后，鸡蛋就更容易漂浮在水上，同理摇晃的时候也就会发出晃荡声了。

鸡蛋浮在水面上是好坏

坏的。

因为鸡蛋放的太久了，蛋壳本身是有孔隙的，放久了里面的水分就会从这些空隙中跑出去，外面的微生物进到蛋壳里面，就会把鸡蛋弄坏，所以鸡蛋里面就会越来越空，质量也就越来越轻，浮力就会变得很大，那么放在水上就会浮起来。

所以我们平时买过鸡蛋之后一定要给它保鲜。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。