猪肉为什么有股骚味？猪肉腥味的原因及解决方法

很多朋友对于猪肉为什么有股骚味？猪肉腥味的原因及解决方法和为什么公猪肉有刺鼻味不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 为什么有的猪肉吃起来腥味特别浓
2. 猪肉有烧味是什么原因
3. 为什么公猪肉有刺鼻味
4. 猪肉有异味怎么办
5. 猪肉有股臊味怎么办

为什么有的猪肉吃起来腥味特别浓

猪肉的腥味是因为肉质上有残留的血水或者是淋巴，才导致了腥味的产生。总结几点生活中去除腥味的小技巧：

1.中和去除腥味：

2.酒类去除腥味：用酒精，因为酒精中含有的化学物质可以溶解并挥发掉肉类物质中的硫化物和其他一些产生腥味的物质，同时酒精还可以和醛类物质反应，生成一种有香气的物质，既可以出去腥味还可以增加肉质的鲜美味道。

3.香料去除腥味：大葱、生姜、花椒、八角、茴香等香料它们各自都有自己的味道，并且有很强的挥发性，可以在炒菜是适当的加入，改善饭菜中肉质的味道。

猪肉有烧味是什么原因

猪肉有股骚味可能是饲料喂多的因素导致，也有可能是猪肉灌水的因素引发。

1、饲料喂多因素：现在的猪肉在喂养的过程当中都会吃很多的饲料，可能会导致猪肉的肉质发生一定变化，出现异味的问题，在刚杀完猪后的短时间内味道是比较大的，经过一定的冲洗后会有所改善。现在的猪肉以之前喂养的土猪存在一定的差异，因为以前喂养的土猪一般吃的就是平时的剩饭剩菜，不会喂养专门的饲料，所以肉质也会比较鲜美，生长的周期比较长，不含有激素类的成分，吃喂养的土猪肉的安全性会比较高。

2、猪肉灌水因素：现在很多的商人在卖猪之前会将猪从水中捞出来，并且会给猪身体当中注射一定量的排泄药物，使体内的水分增多，能够增加猪肉的重量，取得可观的利润和收入，当猪被杀掉之后便会出现一股特殊的臭味和腥味。

为什么公猪肉有刺鼻味

猪肉有刺鼻的气味可能是买到了次鲜或者变质猪肉。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味，有一股新鲜的味道。次鲜猪肉在肉的表层能嗅到轻微的氨味、酸味或酸霉味，但在肉的深层却没有这些气味。

变质猪肉腐败变质的肉，不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味

猪肉有异味怎么办

可以用料酒腌制猪肉，先把猪肉烧热水反复清洗，倒入大量的料酒进行按摩，然后放置一小时，再用清水清洗即可。

将没有处理过的猪肉，用大量的盐腌渍三四个小时，然后泡在盐水里一个小时，再用清水浸泡一小时就可以去除猪肉的异味了。

猪肉有股臊味怎么办

办法如下：

一般去腥增香的大料、调料都能在很大程度上对猪肉的骚味起到掩盖作用。

购买猪肉的时候要学会判断猪肉的好坏，优质猪肉的猪皮洁白无斑点、肉质紧实弹性好、肥肉部分雪白细腻、肉香浓郁

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