牛肉卤制做法简单又美味（卤牛肉的步骤详解）

大家好，今天来为大家解答牛肉卤制做法简单又美味（卤牛肉的步骤详解）这个问题的一些问题点，包括卤牛肉的最佳做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 何大厨酱牛肉的做法
2. 卤牛肉的最佳做法
3. 酱牛肉的详细制作方法
4. 潮汕卤牛肉的正宗做法
5. 冻卤牛肉怎么做好吃

何大厨酱牛肉的做法

1、主料：卤牛肉220克、胡萝卜40克、柿子椒1个。

2、辅料：青蒜叶适量、生姜3克、辣酱5克、生抽酱油10毫升、食用油20毫升。

卤牛肉的最佳做法

用料：牛肉（腱子肉）500克、姜适量、大葱适量、花椒10克、冰糖15克、王守義卤料适量

步骤：1.准备材料

2.把牛肉放开水里煮10分钟，煮出血水。捞起

3.大葱切段、姜切片

4.取净锅，加入冷水、牛肉、大葱、姜、花椒、卤料一小包、冰糖、盐、老抽。大火煮开，小火慢炖80分钟（老抽慢慢加入，边加边搅拌看颜色变化，不要一次放多了，卤出来的肉黑乎乎就不好看了。）

5.用筷子可以插穿牛肉就关火。

6.牛肉放卤汁里浸泡3个小时更入味哦！

7.起锅切片。用生抽和醋、葱、耗油调一个味碟蘸着吃，味道杠杠的！

酱牛肉的详细制作方法

1/5牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。

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2/5锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。

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3/5把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。

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4/5之后改小火炖1.5小时。

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5/5出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。

潮汕卤牛肉的正宗做法

主料：

牛肉600克，上酱油75克，肥猪肉25克，精盐10克，冰糖5克，白酒5克，味精2克，川椒1克，桂皮1克，丁香1克，南姜15克，芫荽头5克，香茅5克，八角1克，甘草1克，色油1克，大蒜5克，清水约1公斤。

做法：

1、把牛排洗净晾干，用精盐10克抹在牛排内外，并用竹筷一段挺在牛排内。

2、将川椒粒下炒鼎炒香盛起，与八角、桂皮、甘草、丁香同放在卫生纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、色油、冰糖、南姜、香茅、白酒，并把肥猪肉用刀切开成块放下，再加入清水，以中火把卤水烧沸；再把牛排、大蒜、芫荽头、南姜放入卤水盆里，大约煮1小时30分钟（中间要将牛排吊起离汤后再放下，反复四次）并注意把牛排翻转数次，使其入味，然后捞起放晾待用。

3、把熟牛排放在砧板上切成厚片，淋上卤汁（加入味精），使之湿润即成。上席时跟上蒜头醋2碟。

冻卤牛肉怎么做好吃

冻过的卤牛肉，首先放进微波炉转五分钟左右，让其解冻，解冻后过以切成片，配大蒜炒制成熟。是一道不错的下饭菜。

OK，关于牛肉卤制做法简单又美味（卤牛肉的步骤详解）和卤牛肉的最佳做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。