玉米的营养价值有哪些？玉米是碳水化合物吗？

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本文目录

1. 玉米，热量高吗
2. 玉米碳水高吗
3. 玉米里面都含有什么
4. 玉米属于优质碳水吗
5. 玉米的技术指标和参数

玉米，热量高吗

一般情况下，玉米的热量在主食中并不高。

一般而言，每100克（鲜）玉米的可食部分含112大卡热量，其中碳水化合物22.8克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，膳食纤维2.9克，维生素E0.46毫克，烟酸1.8毫克，维生素C16毫克，钾238毫克。

相对于大米、面粉等传统主食，玉米的热量并不高，由于含有一定的纤维素，饱腹感很强。

很多人减肥把玉米当作主食。玉米中含有的维生素A、维生素E、谷氨酸、谷胱甘肽、膳食纤维等营养成分，可以供给日常身体所需，还可促进肠胃蠕动。玉米中还含有大量的不饱和脂肪酸和黄体素，对身体非常有益处。

玉米碳水高吗

不高

玉米是一种低脂复合碳水化合物，适合健身及减肥人群食用，是减肥的理想食物，值得在任何健康餐桌上定期放置。但碳水化合物含量很高，这意味着饱食因子会很短暂，让你早点再饿。

减肥期间吃玉米不会导致体重增加，但如果过量进食，过多的热量存储于身体也会造成体重增加，需要和其他食材搭配，高蛋白适度碳水低热量是理想饮食。

玉米里面都含有什么

玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。每100克玉米中含:蛋白质85克，脂肪4.3克，糖类72.2克，能量1398.4千焦，钙22毫克，磷120毫克，铁1.6毫克，维生素B1B2，维生素E，维生素A原（胡萝卜素），烟酸和微量元素硒、镁等；其胚芽含52％不饱和脂肪酸，是精米精面的4—5倍；玉米油富含维生素E、维生素A、卵磷脂及镁等含亚油酸高达50％。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。常吃玉米(主食)会导致营养不良,不利健康,若把它当点心食用,由于玉米是粗粮,自然有助于肠胃蠕动,有益健康,至于减肥,那肯定是效果甚微的了

玉米属于优质碳水吗

属于

玉米是优质碳水。优质碳水是指那些含淀粉、糖等碳水化合物的优质食物，像含糖的水果，含淀粉的土豆、红薯、玉米、五谷杂粮等。而非优质的碳水化合物是指那些精粮，例如：精制的米、面、玉米等。优质碳水中的碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。

机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物

玉米的技术指标和参数

玉米的质量标准：我国《饲料用玉米》（GB/T17890-1999）国家标准规定：以粗蛋白质、容重、不完善粒总量、水分、杂质、色泽、气味为质量控制指标，分为三级。其中，粗蛋白质以干物质为基础；容重指每升中的克数；不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒；杂质指能通过直径3.0mm圆孔筛的物质、无饲用价值的玉米、玉米以外的物质。

玉米的主要成分：碳水化合物在70%以上,多存在于胚乳中。主要是淀粉，单糖和二糖较少，粗纤维含量也较少。粗蛋白质含量一般为7%~9%。粗脂肪含量为3%~4%，但高油玉米中粗脂肪含量可达8%以上，主要存在于胚芽中；其粗脂肪主要是甘油三脂，构成的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸，如亚油酸占59%，油酸占27%，亚麻酸占0.8%，花生四烯酸占0.2%，硬脂酸占2%以上。

关于玉米的营养价值有哪些？玉米是碳水化合物吗？，玉米属于优质碳水吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。