怎样腌制糖蒜？糖蒜腌制的步骤及注意事项

大家好，关于怎样腌制糖蒜？糖蒜腌制的步骤及注意事项很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于去皮糖醋蒜腌制方法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 超小厨糖醋蒜的腌制方法
2. 俺是山东人正宗糖蒜腌制方法
3. 去皮糖醋蒜腌制方法
4. 糖蒜腌制方法25斤
5. 腌山药的正确方法

超小厨糖醋蒜的腌制方法

【糖醋蒜】

食材：5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食盐。做法步骤：

第一步：大蒜去掉外面的老皮，然后用凉开水清洗干净，最好是凉白开，不要用生水，这样腌蒜更不容易坏；然后再准备一盆凉开水，水里放上50g的食盐搅拌均匀，按照1斤蒜放10g食盐的比例就可以，然后把大蒜放进去浸泡24个小时，中途换一次水，也是用凉开水，加上50g的盐，浸泡可以去除蒜的辛辣味。

第二步：浸泡好的大蒜捞出来沥干水分；再煮一个糖醋汁，5斤的蒜大约需要3斤的醋和1斤的糖，全部倒到干净的无水无油的锅里，煮至白糖融化，煮沸之后关火晾凉备用，大家根据自己大蒜的量按照这个比例增减就可以了；想腌水晶蒜醋就用白醋，糖用白糖。

第三步：沥干水分的大蒜放到一个无生水无油的罐子里，然后倒上糖醋汁，瓶口封上保鲜膜，然后盖上盖子，腌上半个月就可以吃了。

小贴士：5斤大蒜用3斤醋，1斤糖，按照这个比例进行添加就可以了了，比如十斤蒜的话就用6斤醋，2斤糖。

俺是山东人正宗糖蒜腌制方法

先把蒜剥去老皮，加盐腌制三小时后洗净控水，用干净无油的锅熬汤，锅内加水，醋，味达美，糖熬汤汁，然后放凉，把蒜放置在干净的瓶子里！加晾凉的汤汁密封保存即可！一个月左右为宜。

去皮糖醋蒜腌制方法

是可以用酱油+糖+料酒把蒜头浸泡腌制。

这种方法的原理是通过酱油的氨基酸和糖的分解产生的酵素滋味让蒜头松软，香味特别浓郁。

将蒜头浸泡腌制后，可以增加食材的美味度和口感，还能够有效的防止食材腐坏，延长其保鲜期。

此外，腌制的时间也影响口感和保鲜度，一般需要2-3天左右的腌制时间。

注意不要添加过多的盐，以免食材破损或脆性减弱。

糖蒜腌制方法25斤

糖蒜腌制25斤，需要提前备好各种辅料。

腌制25斤糖蒜，需要的原料及辅料要按照比例配合好，并辅以相应的方法才能研制成功。25斤大蒜大致需要白糖五斤，生抽五斤，老抽一斤，盐250克。其他的辅料如桂皮香叶八角大料花椒等，酌情少许。将大蒜洗净后泡入容器内，将白糖，生抽等混合在一起，可以烧开加热，晾凉后依次加入容器内，盖盖密封15天左右即可食用。

腌山药的正确方法

方法一

步骤/方式一

洋山药(即洋姜)适量，用软毛刷刷洗干净，特别是洋山药缝里。晾干。

步骤/方式二

切成薄片

步骤/方式三

姜蒜，青红椒备好。

步骤/方式四

青红椒切斜段

步骤/方式五

姜蒜切片

步骤/方式六

青红椒，姜蒜放洋山药上。

步骤/方式七

再加入适量盐，白糖，味精，陈醋，生抽。

步骤/方式八

倒入适量白酒，拌匀。这时汤汁还没不过洋山药。

步骤/方式九

腌制几分钟后，汤汁渐多。

步骤/方式十

腌制十几分钟，汤汁刚好没过洋山药。装入罐中常温保存。

步骤/方式十一

转盘开吃

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方法二

步骤/方式一

洋山药洗去泥沙控干水分。

步骤/方式二

洋山药切成片放上盐控出水分大概需要4个小时。

步骤/方式三

辣椒洗净鲜姜刮去皮，大蒜扒皮。

步骤/方式四

冰糖75克鲜味酱油180克酱油380克*2味精20克盐一把大概30克左右高度白酒50克花生油50克。

步骤/方式五

煮锅里放上两袋黄豆酱油760克，加入180克的鲜味酱油，放上冰糖。

步骤/方式六

开锅后待冰糖融化关火放凉备用。

步骤/方式七

辣椒切段，姜蒜切片。

步骤/方式八

用一个大点的容器擦干水分，先将姜蒜放在底部再放上切好的辣椒。

步骤/方式九

控好水的洋山药片用手攥出盐水放在容器内。

步骤/方式十

将凉了的酱油汤倒入容器，带一次性手套用力往下压压。

步骤/方式十一

倒入高度白酒杀好水的洋山药片用手攥出盐水放在容器内。

步骤/方式十二

锅里放入花生油烧热后抓一把花椒放入爆香离火。

步骤/方式十三

温度降到温凉将花椒油倒在容器内。

步骤/方式十四

盖上盖子密封放置阴凉处或者冰箱里5天后就可以吃了。

关于怎样腌制糖蒜？糖蒜腌制的步骤及注意事项到此分享完毕，希望能帮助到您。