捞拌汁的配方是什么

其实捞拌汁的配方是什么的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解捞拌汁的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享捞拌汁的配方是什么的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！用料：生抽210克、米醋90克、味精2克、白糖80克、水适量、耗油14克、辣椒是新鲜的适量、香油适量。

⒈把辣椒切成小段，不能吃辣的可以不放，鲜辣椒的加入会有一些独特的味道。

⒉然后把准备好的菜放入大碗里面待用，建议在大一点的碗。

⒊开始准备捞汁，另找一个容器，加入生抽在里面。

⒋然后在盆子里加入90g米醋和2g味精。

⒌再加入糖，用平时做菜的绵白糖就可以，结块也不要紧。

⒍加入辣椒段，用筷子不断的搅匀，尽量把糖化开。

⒎然后加入耗油和香油，再次搅匀，然后可以适当的尝一尝味道。

⒏做好的这个捞汁可以用少量的水（矿泉水或者白开水）稀释一下，大概30-50克就可以，也可以不稀释直接用。

⒐“捞汁”是句广东话，原本的意思是吃饭的时候用菜汁拌饭，更多的时候，是因为菜的味道做的好，为了下饭就连菜的汤汁都和饭一起吃掉，而不剩下。

⒑“捞汁”就是连汁都捞净的意思。

⒒这里分享介绍的是捞拌汁中使用比较多的一种:酱油汁--以酱油、香油、鲜汤调和制成，颜色呈红黑色,味道为咸鲜味用于拌食或蘸食肉类主料等!生芝麻少许。

⒓小火焙香,表面微黄即可。

⒔生菜切成细碎。

⒕香油5ML。

⒖酱油15ml。

⒗熬好的高汤一大勺倒入所有调汁中。

⒘加少许盐用筷子搅拌均匀即可浇入主料中食用。

⒙OK，关于捞拌汁的配方是什么和捞拌汁的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。