请问皮蛋的保质期是多少时间
- 2023-07-27 20:53:50
1、请问皮蛋的保质期是多少时间?一般皮蛋的保质期是一年,但是也是要情况,有些恶劣的皮蛋只能保存几个月。
2、保存的时间要看皮蛋是否变质,变质了无论放多久都是不能吃的。
3、皮蛋属腌制食物,如果没有出现异味的话是可以继续食用的,皮蛋是通过石膏进行变异的,石膏的保质期时间是非常长的,所以这个时候的皮蛋是可以继续吃的,但是如果皮蛋的味道已经出现了发臭的话要注意是不可以吃的。
4、判断皮蛋是否变质方法有:看外观。
5、变质皮蛋色泽差、蛋白未变色;气室大、有较多的露珠状气泡。
6、触摸检查。
7、变质皮蛋弹性差、蛋体无力。
8、触检时,蛋黄软大,蛋白粘滑。
9、闻气味。
10、切开时蛋黄有黑色液体流出,有或轻或重的异味。
11、灯光透照鉴别。
12、将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。
13、变质皮蛋蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大。
14、扩展资料:据有关食品专家检验分析,干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌,而脏的松花蛋蛋壳上则有高达4亿~4亿个细菌,这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内,吃了这样的松花蛋就会中毒。
15、在选购松花蛋时应注意,松花蛋剥开后,其蛋白是暗褐色的透明体,具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色,韧性差,易松散,这样的松花蛋千万不能吃。
16、皮蛋又叫松花蛋,松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸,所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富,味道鲜美,但是其碱性过大,故不宜多吃。
17、好的松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。
18、如果皮蛋的皮已经剥开了,就应该赶紧食用,时间久了就会坏掉,剥开后保质期只有两小时哦。
19、打开过后的皮蛋,一定要在1-2小时内吃完,不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃,否则易感染沙门氏杆菌。
20、沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃,它会与灰尘一起飘浮在空气中,遇到适合的载体就迅速繁殖。
21、皮蛋正是这样一个载体,它能为沙门氏杆菌提供大量的营养,使细菌迅速繁殖,这种带菌蛋食用后会引起中毒。
22、最应该注意的是,感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里,低温也阻止不了细菌的大量繁殖,只是使其不太活跃而已。
23、沙门氏杆菌要在70℃-80℃下5分钟后才会死亡。
24、因此,皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右,或放进微波炉里“转一转”,晾凉后再吃丝毫不影响口味,还相对安全皮蛋一般保存一年过期。
25、一般情况下,皮蛋的保质期是一年,但是并不是所有皮蛋都可以保存这么长时间,有些劣质的皮蛋可能只能保存半年左右,保存的时候长短要看皮蛋是否变质,如果变质就不能食用了,如果是剥开的皮蛋,最好在两个小时之内食用,否则长时间暴露在空气中,容易滋生细菌,总之,皮蛋一般保存一年过期。
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