做蛋糕用的是什么面粉？

做蛋糕用的是什么面粉？

做蛋糕要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为百分之十三点八，而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

做蛋糕用的面粉是低筋面粉。

而做蛋糕除了低筋面粉外，还需要植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋等，其中加入的植物油应该为色浅无味，黄油尽量使用无盐黄油等。

用低筋面粉做蛋糕就可以，面粉300克，发酵粉三克，白糖五克，蜂蜜一勺，用牛奶和面，低筋面粉做出的蛋糕，口感好。味道鲜美，做蛋糕不适合用高筋面粉