竹笋炒菜的最佳做法（简单又美味的竹笋菜谱）

大家好，今天给各位分享竹笋炒菜的最佳做法（简单又美味的竹笋菜谱）的一些知识，其中也会对胡萝卜炒甜竹笋怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 胡萝卜炒甜竹笋怎么做好吃
2. 干煸冬笋的制作过程是什么怎么做好吃
3. 十大最好吃的笋
4. 你觉得鲜竹笋是拿来炒还是炖汤好
5. 雷笋最正宗的做法

胡萝卜炒甜竹笋怎么做好吃

甜竹笋的做法1.竹笋切丁备用2.花生米效果炸熟备用3.锅中倒入适量的炒菜油，5成热时倒入腌制好的鸡丁翻炒均匀后盛出备用4.锅中重新倒入少量炒菜油，油约6成热后倒入胡萝卜粒翻炒均匀，再下入竹笋，豌豆粒翻炒，最后放入甜玉米粒5.在放入之前的鸡丁一起翻炒，先淋上少量生抽，撒上少许盐调味6.最后倒入花生米，淋上柠檬汁出锅。如果没有柠檬汁，可以用半个柠檬挤出的汁即可

干煸冬笋的制作过程是什么怎么做好吃

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干煸冬笋要想做的好吃，一些简单处理定是少不了的，在挑选时冬笋要矮胖矮胖，且形状有弯弧度的，闻时清香、没有异味。挑到好的冬笋自然而然就能做的好吃美味

虽然冬笋本身味道鲜美，但其中具有一定要草酸，如果不处理，食用时口感就会苦涩不好吃

那如何去除冬笋中的草酸苦涩呢！其实很简单，焯水烫煮、油锅炸至都能很好的去除苦涩，保证有好的口感，脆嫩可口

喜欢的朋友来看看这道「干煸冬笋」怎么做吧！

干煸冬笋

食材用料：

冬笋2个、猪肉一小块、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、酱油、白糖、鸡精、香油

步骤做法：

1、冬笋洗净对切切成厚片，猪肉切片，葱姜蒜洗净切段末，干辣椒切段

2、锅中烧水水开，下入冬笋片焯水烫煮3分钟，捞出沥干，待用

3、锅热倒油，放入猪肉翻炒出油，加姜片蒜片、干辣椒，下入焯好的冬笋片翻炒均匀至断生

4、再淋入料酒，依次加入适量盐、酱油、白糖、鸡精爆炒

5、最后加入葱段入锅炒出香味、淋上香油，即可出锅装盘

干煸冬笋小贴士：

1、猪肉要选择肥瘦相间的，炒时逼出猪油或是用猪油代替

2、冬笋放入沸水中焯一会再炒，这样做之后不仅可以去除冬笋中的草酸和涩味，而且还能锁住冬笋的鲜美味道

干煸冬笋就这样简简单单的做好了，冬笋鲜嫩可口，保有肉香，十分下饭好吃。记住这两点，这道干煸冬笋怎能不好吃，喜欢的话不妨试一试，这道美味好吃的干煸冬笋吧！

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十大最好吃的笋

1、广东埔田——埔田竹笋

埔田竹笋，是广东揭阳市揭东区特产，也是中国国家地理标志产品。

揭东区埔田镇素有“中国竹笋之乡”的美誉，这里雨量和热量很充足，三面环山，丘陵地上的土层深厚、潮湿，表层疏松，通透性好，而且土壤有机质丰富，非常适合竹笋生长。

所产的竹笋基本是麻笋，它块头肥大，笋肉乳白有光泽，是稀有的食用笋品种，享有“岭南山珍”美称。吃起来甘甜爽口，在当地各类餐馆里，笋菜争奇斗艳，是食客去当地必吃的山中美味之一。

2、广东清远——骆坑笋

清远的骆坑笋干，享有“天然保健食品”的美誉，是老少皆宜的天然食品。

骆坑笋干色泽金黄，肉厚细嫩、纤维细小，上世纪80年代初就出口到日本、新加坡、泰国等国家，因为太受欢迎，价格曾一度攀升，90年代中期的收购价格竟飙升到30—38元/公斤（在当时是挺高的），骆坑笋干是清远市的名优产品和农业支柱。

而骆坑鲜笋肉质肥厚、脆嫩、甘鲜爽口，含有人体所需的蛋白质、糖类、维生素、钙等营养成分，被誉为“岭南山珍”、“百笋之冠”。

平时简单做一份笋炒肉片，就可以吃到它香滑爽口、脆嫩鲜美的味道。除了鲜笋，当地人还喜欢腌制成酸笋，吃起来又是另一番风味。

3、广西田林——八渡笋

田林，隶属广西百色市，是广西土地面积第一大县。它以山地为主，土层深厚肥沃，水分充足，空气清新，生长的竹笋笋体粗壮、肉厚、肥嫩，吃起来口感清甜，脆嫩无渣，纤维含量低。

八渡笋因为产于田林八渡乡而得名，是当地著名的土特产，在清朝时被当作贡品送到皇宫，如今是中国国家地理标志产品。它属于麻笋品种，是夏笋的一种，每年6—8月可以吃到鲜笋。当地比较喜欢做成笋干，然后用笋干焖腊猪腿，荤素交融，吃起来鲜爽不腻。

4、福建福安——绿竹笋

福安是福建省林业大县，有丰富的森林资源，土壤的PH值、有机质含量和土层厚度正适宜绿笋的环境需求，是全国著名的“中国绿竹之乡”，“福安绿竹笋”已荣获国家地理标志证明商标。

绿竹是福安农业支柱产业之一，现有绿竹面积6万多亩，种植范围覆盖全市，年产绿竹笋约1.2万吨，产竹材10万吨，年产值达2.6亿元，绿竹面积与产量均居全国各县（市）之首！

这里的绿竹笋主要在夏秋季节上市，壳薄肉厚，肉色乳白，被誉为“笋中珍品”。每年有大量的鲜笋销往全国各地，拿来炖汤、小炒，口感清甜脆嫩，笋香味十足。还被加工成笋丝、笋片罐头，以及笋干，远销国内外。

5、福建建瓯——毛竹笋

如果说福建福安是“中国绿竹之乡”，那么建瓯就是“中国毛竹之乡”！

建瓯有丰富的竹林资源，竹林面积达131万亩，毛竹总数近2.2亿株，是中国竹林面积和毛竹总数第一县，有“中国笋竹城”美誉。

建瓯的鲜笋产量是全国最高的县（市），年产鲜笋高达30万吨！它的笋肉特白嫩，据说可以直接生吃，入口一点都不麻，吃不完的就加工成白笋干、乌笋干、玉兰片、笋罐头等产品。

除了竹笋，毛竹还制作成各种竹制品，比如竹筏、斗笠、竹地板等，当地有句顺口溜说：“1亩毛竹10亩粮，3亩4亩娶新娘，5亩8亩盖楼房，10亩确保奔小康”，竹子就是他们的致富产业。

6、浙江临安——天目雷笋

杭州雷笋，因为约有40多万亩的面积和高达6亿多的产值而被誉为“江南第一大菜竹”。

临安天目山产的雷笋，是最近几年的网红笋。一些爱吃笋的食客只要知道它们一破土，就要尝鲜。它脆嫩，不老不涩，人们开玩笑说：吃一顿天目山的油焖雷笋就相当于刮了3天的油，减肥瘦身，吃它就是了。

而且天目笋干比鲜笋出名更早、名声更大！笋干青绿壳薄、肉厚、鲜中带甜，有“清鲜盖世”的名号，远销国内外。在清朝时被视为“蔬中珍品”，现在有人送你一份天目笋干，说明对方很在意你。

7、浙江德清——早园笋

德清县，位于浙江北部，属北亚热带季风气候，温暖湿润、光照充足，是早园笋栽培发源地。

早园笋在德清已有1300余年种植历史，在唐朝时就已是朝廷贡品，如今以10万亩的种植面积成为我国最大的早园笋产区。

因为早园笋是3月份燕子飞来的时候出笋，所以人们也叫它“早燕笋”。鲜笋的外壳呈红褐色，笋体粗壮，笋肉白嫩，富含10余种人体必需的微量元素和维生素，吃起来嫩脆无涩味还带点甜。

8、湖北崇阳——雷竹笋

崇阳县地处江西、湖北、湖南三省交界处，素有“鄂南竹乡”、“中华雷竹之乡”之称。

雷竹是我国一种优良笋，它出笋早、产量高、笋期长。崇阳地区位于坡度低于25°的低丘岗地的黄、红土壤地带，是农业大县，工业污染极小，给雷竹笋提供了非常好的生长环境。

这样的环境让崇阳雷竹笋洁白粗壮、壳薄肉肥、吃起来又嫩又脆又甜，2015年被正式评为中国国家地理标志产品。

9、重庆南川——方竹笋

南川方竹笋是重庆市南川区的特产，因为方竹砍断后横截面略呈四方，有棱有角（方竹是竹子的一个品种），人们就把它的笋叫作“方竹笋”。据了解，方竹笋是中国独有，在全世界仅重庆和贵州小部分地方产有，产量小，又只在8、9月出产，所以每年能吃到它的人都相当幸运。

它现在是中国国家地理标志产品，也曾是清朝时的朝廷贡品。它的笋肉嫩黄厚实，吃起来口感清爽化渣，是当地的一味珍馐美味，被誉为“竹笋之冠”、“笋中之王”。

你觉得鲜竹笋是拿来炒还是炖汤好

我觉得鲜竹笋和腌肉一起来煨汤比较好。这道菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，竹笋清香脆嫩，鲜味浓厚。

在我们皖南山区有一道名菜叫腌笃鲜，“腌”就是指腌制过后的咸肉，“鲜”就是指新鲜的肉类和鲜笋，“笃”就是在火上慢慢煨发出“笃笃笃”的声音。这样一锅汤无需任何调味，鲜和咸完美融合，喝一口鲜到眉毛都掉下来。

食材:春笋或小竹笋腌猪脚或腌五花肉新鲜排骨

步骤:1、春笋或小竹笋去皮，焯水去涩味。

2、腌肉和新鲜排骨一起焯水，去血渍清洗干净。

3、将笋和肉切块一起放入砂锅。加入姜片，倒几滴醋。道路清水。水要一次性加足，中途不可添加，不然的话汤会变稀，香鲜味不浓郁。

4、先大火烧开，再捞去多余的浮沫，再改小火焖2至3小时。

时间到腌笃鲜就烧好了，汤是浓郁鲜香。因为咸肉本身会有咸味，所以调味的时候加或少加食盐。

腌笃鲜虽然鲜美，但由于腌肉含盐分高，胆固醇含量多，故肥胖人群及血脂高者不宜多食。春笋营养丰富，但它的纤维素含量高，能帮助消化，防止便秘，但肠胃功能不好的人还是少吃。

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雷笋最正宗的做法

最正宗的做法是炖。因为雷笋的纤维较为粗糙，需要经过炖煮才能变得柔软可口。在炖制过程中，最好加入一些配料增加其口感和营养价值，如瘦肉、鸡肉等。此外，炖的时间也很关键，建议炖至雷笋完全熟烂，口感更佳。注意，虽然雷笋美味，但是雷笋中还含有少量的有毒成分，所以一定要认真清洗和处理好。

好了，关于竹笋炒菜的最佳做法（简单又美味的竹笋菜谱）和胡萝卜炒甜竹笋怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！