普通面粉做蛋糕有什么优势？如何选择合适的普通面粉？
- 2023-05-04 21:22:48
其实普通面粉做蛋糕有什么优势？如何选择合适的普通面粉？的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解做蛋糕的面粉和普通面粉有什么区别，因此呢，今天小编就来为大家分享普通面粉做蛋糕有什么优势？如何选择合适的普通面粉？的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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怎么用普通面粉做蛋糕
蛋糕蓬松暄软，香甜可口，口感细腻，非常好吃，老少皆宜，深受大家的喜欢，普通面粉也是可以做蛋糕的，主要是配方比例要掌握好，我也经常在家做蛋糕，孩子们喜欢吃，自己做的，孩子吃着也放心。
蛋糕相信很多人都喜欢吃，蓬松暄软，口感细腻，香甜可口，老少皆宜，特别是小孩子都很喜欢吃蛋糕，在外面买着吃又不放心，很多人就会自己在家做蛋糕，好吃无添加，蛋糕的做法也是很简单，我也是经常在家做，我家孩子都很喜欢吃，下面就来分享一下怎么用普通面粉做蛋糕。
一、普通面粉做蛋糕的步骤1、准备食材：普通面粉100克、玉米淀粉30克、鸡蛋6个、玉米油40克、酸奶80克、白糖80克、白醋
2、碗里打入五个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散，加入油充分地搅拌均匀，加入酸奶和20克白糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉和普通面粉，用Z字型的方式搅拌均匀，不可以画圈圈搅拌，搅拌成没有小颗粒浓稠顺滑状就可以了。
3、打发蛋清，加入一点白醋或者柠檬汁，用打蛋器高速打发，打发至鱼眼泡，加入白糖，继续打发至蛋白变成稍微细腻的泡时，再加入一点白糖，继续中速打发一会，把剩下的白糖全部放进去，白糖要分三次加入。
4、继续打发至蛋白纹路清晰，提起打蛋器有直角，放一根筷子，筷子不会倒就可以了，舀出三分之一的蛋白加入到蛋黄中，翻拌均匀，再倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀，不可以画圈搅拌，不然容易消泡，蛋糕就做不成功了。
5、电饭锅刷油，把翻拌好的蛋糕糊倒进去，轻轻地震几下，放进电饭锅里，盖上盖子，按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖好，时间到后焖20分钟，取出倒扣脱模，蛋糕就做好了，切成小块就可以吃了，蓬松暄软、香甜可口。
小技巧
1、用普通面粉做蛋糕，每个人的做法都不一样，主要就是配方比例要掌握好，一定要加入淀粉，这样才能做成功，蛋黄和蛋白都要打发好，特别是蛋白，一定要打发好，这也是决定着蛋糕能不能成功的重要一步。
2、蛋黄和蛋白混合的时候，一定不要画圈搅拌，不然就消泡了，蛋糕就做不成功了，蛋糕糊倒进去要震一下，把里面多余的气泡震出来，每一家的电饭锅都不一样，时间根据自己的实际情况来定。
总结：蛋糕就做好了，蓬松暄软，香甜可口，非常好吃，普通面粉也是可以做蛋糕的，主要掌握好技巧，配方比例掌握好，自己在家就可以用普通面粉做蛋糕，好吃无添加，喜欢的可以试试。
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蛋糕专用粉和面粉有什么区别
制作蛋糕的蛋糕专用粉与普通面粉的区别在于蛋糕粉是一种低筋面粉。制作蛋糕要求面粉筋性尽可能的低，这是为了蛋糕更加蓬松轩软，气孔细腻，所以蛋糕专用粉都是低筋面粉（蛋白含量低于9%），所以蛋糕专用粉与普通面粉区别主要是筋性的不同，蛋糕粉筋性更低一些。
做蛋糕的面粉和普通面粉有什么区别
1.性质不同。
蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%。面粉蛋白质含量相对较高，筋力较强，是一种由小麦磨成的粉状物。
2.用途不同。
蛋糕粉通常用于制作蛋糕，蛋糕粉内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形。
面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
3.营养价值区别。
面粉和蛋糕粉的营养价值都非常的高，里面都含有很多的蛋白质和氦基酸等，对于身体来说，都有很好的滋补作用，如果进行详细的比较，蛋糕粉的营养价值肯定要比面粉的营养价值更高－-些，因为相对来说，蛋糕粉用的是低筋面粉的成分，所以能够更好地帮助身体补充营养。
蛋糕专用粉和普通面粉有什么区别
区别：粉质不同
一般馒头都是由面粉发酵制作而成，而蛋糕是由专门的蛋糕粉发酵而成比较而言，蛋糕粉和面粉看上去没有很大的不同，二者都是白色的粉末。实质上，面粉一般就是用小麦研磨出来的粉，而蛋糕粉则是比面粉更加细腻一些，只有这样细腻的粉质才能做出口感松软美味的蛋糕，才可以把握住人们的味蕾。
做蛋糕要用哪种面粉
做蛋糕的时候，没有必要选择高筋的面粉，就是用普通的面粉，或者是低筋面粉就可以，因为这种低级面粉，比较适合做蛋糕用，做出的蛋糕，比较宣软，口感好，适合各种人群吃的
文章分享结束，普通面粉做蛋糕有什么优势？如何选择合适的普通面粉？和做蛋糕的面粉和普通面粉有什么区别的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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