普通面粉能做出怎样的蛋糕（普通面粉烘焙美食大全）

大家好，今天小编来为大家解答普通面粉能做出怎样的蛋糕（普通面粉烘焙美食大全）这个问题，能用普通小麦粉做蛋糕吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鸡蛋糕的家常做法普通面粉
2. 蛋糕粉和面粉有什么区别，家里的普通面粉能做蛋糕吗
3. 怎么用普通面粉做蛋糕
4. 没蛋糕粉的话，面粉可以代替吗
5. 能用普通小麦粉做蛋糕吗

鸡蛋糕的家常做法普通面粉

步骤/方式1

碗里打入4个鸡蛋

步骤/方式2

再把白糖加入进去，用电动打蛋器高速打发。

步骤/方式3

一直打发至颜色发白，提起打蛋器画一个8字，5秒之内不会消失就打发好了

步骤/方式4

再把低筋面粉分三次筛进去，每一次筛进去之后，充分地翻拌均匀再筛入下一次，这里一定要用翻拌的手打，切记不要搅拌。

步骤/方式5

面粉加进去之后，再加入无色无味的植物油，再次翻拌均匀（这里翻拌的手法一定要快，防止消泡）

步骤/方式6

倒入模中，或是烘焙纸杯中，稍微震几下，震出里面的大气泡，最后再撒上少量的白芝麻。

步骤/方式7

放入预热好的烤箱，上下火160度烤40分钟

步骤/方式8

烤好了

蛋糕粉和面粉有什么区别，家里的普通面粉能做蛋糕吗

蛋糕粉和面粉的区别有性质不同、用途不同、营养价值不同。

1、性质不同

蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般面筋含量应小于24%。面粉的蛋白质含量相对较高，筋力较强，是一种由小麦磨成的粉状物。面粉是烘焙的基础，面粉是将小麦的胚芽和麸皮以及80%的纤维去除后加工而成的，所以面粉种类主要取决于小麦取材部位的比例。

2、用途不同

蛋糕粉通常用于制作蛋糕，蛋糕粉内部空泡大且不均匀。蛋糕粉里面蛋白质含量较低，色泽较白，用手抓易成团，适合用来做蛋糕和西点。面粉是北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

3、营养价值不同

面粉和蛋糕粉的营养价值都非常的高，里面都含有蛋白质和氨基酸等。对身体来说，有很好的滋补作用。如果进行比较，蛋糕粉的营养价值要比面粉的营养价值高一些，因为蛋糕粉用的是低筋面粉的成分，能够更好地帮助身体补充营养

怎么用普通面粉做蛋糕

蛋糕蓬松暄软，香甜可口，口感细腻，非常好吃，老少皆宜，深受大家的喜欢，普通面粉也是可以做蛋糕的，主要是配方比例要掌握好，我也经常在家做蛋糕，孩子们喜欢吃，自己做的，孩子吃着也放心。

蛋糕相信很多人都喜欢吃，蓬松暄软，口感细腻，香甜可口，老少皆宜，特别是小孩子都很喜欢吃蛋糕，在外面买着吃又不放心，很多人就会自己在家做蛋糕，好吃无添加，蛋糕的做法也是很简单，我也是经常在家做，我家孩子都很喜欢吃，下面就来分享一下怎么用普通面粉做蛋糕。

1、准备食材：普通面粉100克、玉米淀粉30克、鸡蛋6个、玉米油40克、酸奶80克、白糖80克、白醋

2、碗里打入五个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散，加入油充分地搅拌均匀，加入酸奶和20克白糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉和普通面粉，用Z字型的方式搅拌均匀，不可以画圈圈搅拌，搅拌成没有小颗粒浓稠顺滑状就可以了。

3、打发蛋清，加入一点白醋或者柠檬汁，用打蛋器高速打发，打发至鱼眼泡，加入白糖，继续打发至蛋白变成稍微细腻的泡时，再加入一点白糖，继续中速打发一会，把剩下的白糖全部放进去，白糖要分三次加入。

4、继续打发至蛋白纹路清晰，提起打蛋器有直角，放一根筷子，筷子不会倒就可以了，舀出三分之一的蛋白加入到蛋黄中，翻拌均匀，再倒入到剩下的蛋白中，翻拌均匀，不可以画圈搅拌，不然容易消泡，蛋糕就做不成功了。

5、电饭锅刷油，把翻拌好的蛋糕糊倒进去，轻轻地震几下，放进电饭锅里，盖上盖子，按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖好，时间到后焖20分钟，取出倒扣脱模，蛋糕就做好了，切成小块就可以吃了，蓬松暄软、香甜可口。

小技巧

1、用普通面粉做蛋糕，每个人的做法都不一样，主要就是配方比例要掌握好，一定要加入淀粉，这样才能做成功，蛋黄和蛋白都要打发好，特别是蛋白，一定要打发好，这也是决定着蛋糕能不能成功的重要一步。

2、蛋黄和蛋白混合的时候，一定不要画圈搅拌，不然就消泡了，蛋糕就做不成功了，蛋糕糊倒进去要震一下，把里面多余的气泡震出来，每一家的电饭锅都不一样，时间根据自己的实际情况来定。

总结：蛋糕就做好了，蓬松暄软，香甜可口，非常好吃，普通面粉也是可以做蛋糕的，主要掌握好技巧，配方比例掌握好，自己在家就可以用普通面粉做蛋糕，好吃无添加，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

没蛋糕粉的话，面粉可以代替吗

没有蛋糕粉，可以用面粉代替！面粉在塑形上比较容易控制，做出形状。另外低筋面粉很多成份和蛋糕粉接近，颗粒感细腻，蛋白质含量低。缺点就是面粉做出来的蛋糕肯定没有蛋糕粉做出来的蛋糕细腻，面粉做的蛋糕口感偏硬，在烘焙的时候容易失败。

能用普通小麦粉做蛋糕吗

不能用普通小麦粉做蛋糕。

普通小麦粉做蛋糕会影响蛋糕的松软程度，既影响美观又影响口感。醒发过程也会困难重重。建议做蛋糕还是要用蛋糕专用粉。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。