低筋面粉和高筋面粉是什么意思
- 2023-08-07 07:49:12
1、低筋面粉和高筋面粉是什么意思？低筋面粉是指水分8%，粗蛋白质5%以下的面粉。
2、高筋面粉：指蛋白质含量平均为5%左右的面粉，通常蛋白质含量在5%以上就可叫做高筋面粉。
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